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ACCRAS DE MORUE AU PIMENT DOUX
4 Personnes  /  50 Min de Preparation   /   10 Min de Cuisson

INGREDIENTS:
-250 g de farine
-1 c. à c. de levure chimique
-2 œufs
-20 cl  de lait
-200 g de filets de morue dessalée
-1 petit piment doux

-1 gousse d'ail
-2 oignons frais hachés
-3 c. à s. de ciboulette hachée finement
-Huile  de friture 

PREPARATION:
Commencez par préparez la pate à beignets dans un saladier, mélanger la farine, le levure chimique, les œufs et délayez le tout petit à petit avec le lait.
Couvrez et placez au frais au moins une heure.
Portez un grand volume d'eau à ébullition et faites cuire la morue 5 minutes.
Egouttez, retirez la peau et les arêtes et effeuillez-la finement.
Laissez refroidir
Hachez le piment finement. Pelez et hachez l'ail finement. Mélangez la morue avec l'aile, les oignons hachés, le piment et la ciboulette.
Ajoutez cette préparation à la pate à beignet et formez des petites boules de pate.
Dans une casserole un peu haute faites chauffer un peu d'huile de friture. Faites frire les accras 3 par 3 jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés.
Réservez sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à ne plus avoir de pate.
Servez bien chaud.