La salade avocat-crevette de Juliette

Difficulté :🍴🍴🍴🍴 /Coût :€€€€€ /Personnes :👤👤👤👤/Préparation : 15mn/Cuisson :

Ingrédients

• 1 petite boîte de Maïs Bio Bonduelle (150g)

• 1 avocat (+ jus d'un demi citron)

• 1 petite boîte de cœur de palmier

• 100 g de petites crevettes roses

• 4 grosses crevettes roses

• Quelques olives noires dénoyautées

• Quelques feuilles de salade frisée
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de ketchup

Préparation

1. Epluchez l'avocat et coupez-le en cubes.

2. Lavez et égouttez les cœurs de palmiers puis coupez-les en rondelles.

3. Décortiquez les 4 grosses crevettes.

4. A part, mélangez le pot de crème, la moutarde et le ketchup. Salez, poivrez.

5. Ajoutez la boîte de maïs sans sucres ajoutés Bonduelle, l'avocat en cube, les cœurs de palmiers, les crevettes roses à la sauce dans un saladier, mélangez le tout… et servez frais !

Astuce

Idée présentation : dans 4 ramequins, disposez au fond de chacun, deux moitiés de crevettes coupées dans la longueur, puis recouvrez du mélange. Décorez de quelques olives noires dénoyautées et d’un peu de salade.
Le saviez-vous ?
Issu de semences biologiques rigoureusement sélectionnées, le Maïs Bio Bonduelle est cultivé dans le sud ouest de la France sans pesticides ni engrais chimique (conformément à la réglementation sur les modes de production biologique). Ses ​délicieux grains ​jaunes, naturellement sucrés, savoureux et croquants égayeront toutes vos salades et assiettes de l'été !

Cuisses de grenouilles

Difficulté :🍴🍴🍴🍴 /Coût :€€€€€ /Personnes :👤👤👤👤/Préparation : 20mn/Cuisson : 20mn

Ingrédients

• 800 g de cuisses de grenouilles

• surgelées

• 1 l d'eau

• 1 l de lait

• 5 gousses d'ail
• ½ botte de persil
• 50 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 citron jaune
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Disposer les cuisses de grenouilles 1 heure dans le mélange d'eau et de lait.

2. Eplucher et émincer l'ail.

3. Laver et sécher le persil.

4. Assaisonner les cuisses de grenouilles et les fariner.

5. Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre et cuire les cuisses de grenouilles. Les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles acquièrent une belle couleur blonde. Retirer les cuisses, réserver au chaud.

6. Presser le citron, récupérer son jus.

7. Hacher finement l'ail et le persil. Déposer ce hachis dans une sauteuse avec 50 g de beurre. Faire fondre et remuer doucement jusqu'à obtenir un beurre mousseux. Verser le jus de citron.

8. Remettre les cuisses de grenouilles, les enrober du beurre persillé.

Astuce

Assaisonner de sel et de poivre, mélanger à nouveau et servir aussitôt

Soufflé à la Rigotte de Condrieu

Difficulté :🍴🍴🍴🍴 /Coût :€€€€€ /Personnes :👤👤👤👤/Préparation : 10mn/Cuisson : 20 à 30mn

Ingrédients

• 130 g de Rigotte de Condrieu - peu affinée

• 20 g de beurre

• 20 g de farine

• 4 jaunes d'oeufs

• 3 blancs d'oeufs

• 300 g de lait

• Sel, poivre

• Un peu de beurre fondu et de farine pour les moules

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et faire un roux.

3. Cuire le roux 5 minutes à feu très doux, il ne doit pas colorer, puis réserver.

4. Beurrer et fariner quatre moules (type ramequin) et tapoter pour enlever l'excédent de farine.

5. Verser le lait sur le roux et porter à ébullition.

6. Ajouter hors du feu le fromage et les jaunes d'oeufs.

7. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

8. Saler et poivrer.

9. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer délicatement au mélange avec le
fromage, à l'aide d'une spatule.

10. Garnir les moules en dépassant légèrement, lisser avec une spatule et nettoyer les bords du moule afin que le soufflé puisse lever.

11. Cuire à 200° pendant 20 à 30 minutes en fonction de la taille des moules.

12. Servir immédiatement.

Astuce

Cette entrée peut s'accompagner d'une salade verte ou d'une tranche de lard grillée.

AGNEAU MIEL CITRON

AGNEAU MIEL CITRON

 PLAT

AGNEAU AUX SAVEURS PLURIELLES
 6 Personnes / 10 Min de Préparation   /   50 Min de Cuisson

INGREDIENTS:

-1 gigot d'agneau (environ 1.5 kg)
-2 c. à s. de miel liquide
-4 c. à c. de curry
-8 c. à s. de jus de citron
-8 c. à s. d'huile
-6 grosses pommes de terre

PREPARATION:

Essuyez soigneusement le gigot avec du papier absorbant et à l'aide d'un couteau, pratiquez des incisions de 2cm environ dans sa partie supérieure.

Dans un bol, mélangez le miel, le curry, le jus de citron et l'huile.

Badigeonnez le gigot avec  ce mélange, puis posez-le dans un plat creux et arrosez avec le reste de la préparation.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur, pendant 4h environ.

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 7-8)

Mettez le gigot dans un plat et enfournez pour 10 minutes.

Baissez la temperature du four à 200°C (thermostat 6-7) et continuez la cuisson pendant 30 minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, au fond du plat.

Enduisez le gigot plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses.