Cake Chocolat

 Cake Chocolat Style Fudge Préparation :

1 - Préchauffez le four à 150°C (chaleur statique). Beurrez et chemisez un moule à cake de papier cuisson.

2 - Faites fondre doucement le beurre avec le chocolat noir coupé en morceaux dans une casserole. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir.

3 - Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

4 - Dans un autre récipient, fouettez la crème, le lait, l’extrait de vanille et les œufs. Incorporez le chocolat fondu et mélangez.

5 - Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez brièvement pour obtenir une pâte dense et homogène, sans grumeaux.

6 - Incorporez la moitié des pépites de chocolat à la pâte. Mélangez rapidement.

7 - Versez la pâte dans le moule, parsemez le dessus avec le reste des pépites de chocolat. enfournez pour 50 minutes à 150°C. La lame d’un couteau doit ressortir avec quelques traces de pâte : le cœur doit rester humide et fondant.

8 - Laissez tiédir avant de démouler délicatement (le cake sera très moelleux). Ce gâteau est encore meilleur dégusté tiède ou le lendemain, bien fondant à l’intérieur.

Petits pains au lait moelleux – Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner 🥖🥛

 Petits pains au lait moelleux – Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner 🥖🥛

Des petits pains maison doux, légèrement sucrés et ultra moelleux, à déguster nature, avec de la confiture, du chocolat ou du beurre. Une recette simple, économique et inratable !

🍽 Portions : 15 petits pains

⏱ Temps de préparation : 20 min

⌛ Repos : 30 min

🔥 Cuisson : 15–20 min

💰 Coût : Économique

🧑‍🍳 Niveau : Facile

🧾 Ingrédients :

600 g de farine

310 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger sèche (type Briochin)

1 c. à café de sel

1 œuf

60 g de beurre mou

3 c. à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Dorure (facultative) : 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait + 1 pincée de sucre

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot pétrin, versez tous les ingrédients : lait tiède, levure, farine, sucre, sucre vanillé, sel, œuf et beurre mou.

Lancez le programme "pâte" ou pétrissez à vitesse moyenne pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

Laissez lever 1 h dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Façonner les petits pains

Dégazez la pâte puis divisez-la en 15 pâtons de taille égale.

Façonnez-les en petits boudins ou boules selon votre préférence.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Deuxième pousse

Couvrez les pains d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez un jaune d’œuf avec un peu de lait et une pincée de sucre pour la dorure.

Badigeonnez délicatement chaque petit pain.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

🍽 Dégustation :

Servez les pains encore tièdes, avec de la confiture, du Nutella, du fromage à tartiner ou juste un carré de chocolat glissé à l’intérieur.

BRUSCHETTAS DE SAUTÉ DE DINDE ET CHUTNEY DE FRUITS SECS

 

BRUSCHETTAS DE SAUTÉ DE DINDE ET CHUTNEY DE FRUITS SECS

Préparation:

Nombre de personne 4 personnes 

Préparation 30 minutes 

Cuisson 20 minutes

Préchauffez le four à 190°C. 

Retirez les graines de la courge et coupez-la en lamelles. Disposez-le sur une plaque à four avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel et enfournez-le pendant 20 minutes. 

Coupez la dinde en dés. Avec l'huile d'olive et le thym effeuillé, placez-les dans un contenant hermétique. Réserver à l'avance. 

Pelez et émincez l'oignon pendant ce temps. Coupez les abricots, les figues sèches et l'oignon en petits morceaux. De plus, retirez le trognon et coupez deux pommes en petits dés. 

Placez tout dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Les raisins secs, le miel et le vinaigre doivent être mélangés. Laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. 

Faites griller la viande dans une poêle chaude, 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Faites griller le pain bruschetta au grille-pain.

Dressez les bruschettas avec quelques feuilles d’épinards, la dinde et 2 cuillères de chutney. 

Ingrédients

Pour le chutney:

- 5 figues sèches 

- 5 abricots

- 1 oignon rouge

- 2 pommes

- 1 c à soupe de raisins secs

- 2 c à soupe de miel

- 2 c à soupe de vinaigre de vin rouge

Pour la dinde:

- 600 g de sauté de dinde

- 2 c à soupe d’huile d’olive

- 2 branches de thym

- 2 bruschettas 

- 1 poignée de pousses d’épinard

- ½ courge

GIGOT D’AGNEAU FIGUES ET PISTACHES

 

                                           GIGOT D’AGNEAU FIGUES ET PISTACHES

Préparer:

Pour 4 personnes 

Préparation 20 minutes 

Cuisson 1 heure 

Préchauffer le four à 160°C.

À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez l'ail pelé, les pistaches, le persil, le gingembre pelé, le vinaigre et 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâted'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte épaisse. 

Placer le gigot d'agneau dans une grande rôtissoire et badigeonner la viande de cette pâte.

Épluchez et coupez grossièrement les oignons. Disposez sur une assiette avec les figues séchées, le thym et 20 cl de bouillon de légumes.

Rôtir le gigot d'agneau pendant 2 heures.

Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurons. Ajoutez-les au plat d'agneau 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Faites bouillir 40 cl d'eau et versez sur le couscous. Couvrir et laisser gonfler.

Dégustez le gigot d'agneau avec ses jus et son couscous

Ingrédients

- 1 gigot d’agneau

- 1 gousse d’ail

- 30 g de pistaches

- ½ bouquet de persil

- 2 cm de gingembre

- 2 c à soupe de vinaigre

- 1 oignon 

- 100 g de figues sèches 

- 2 branches de thym

- 20 cl de bouillon de légumes

- 1 brocolis

- 200 g de couscous 

- Huile d’olive

Betterave rouge aux noisettes

Difficulté :🍴🍴🍴🍴 /Coût :€€€€€ /Personnes :👤👤👤👤/Préparation : 10/15mn/Cuisson : mn

Ingrédients

• 2 belles betteraves rouges cuites
• 1 c. à s. de vinaigre de vin
• 1 c. à c. de moutarde
• 2 c. à s. d'huile de noisette
• 1 c. à s. d'huile neutre (pépins de raisin, tournesol ou arachide)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 c. à s. bombées de noisettes décortiquées

Préparation


1. Peler les betteraves puis les tailler en petits dés (ou en bâtonnets).

2. Préparer la sauce dans le fond du saladier en ajoutant successivement le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et enfin les huiles.

3. Bien mélanger puis assaisonner les betteraves.

4. Concasser les noisettes dans un mortier avec un pilon (à défaut, placer les noisettes dans un sachet plastique emballé dans un torchon puis frapper - pas trop fort pour ne pas les réduire en poudre - avec un petit maillet ou appuyer énergiquement dessus avec le dos d'une cuillère en bois).

5. Les faire dorer quelques instants dans une poêle sans matière grasse. Parsemer la salade de betterave de noisettes encore chaudes : savoureux contrastes chaud-froid et croquant-moelleux assurés !

Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola

Difficulté :🍴🍴🍴🍴 /Coût :€€€€€ /Personnes :👤👤👤👤/Préparation : 15mn/Cuisson : 40mn

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à purée
• 30 g de parmesan
• 60g de gorgonzola
• 2 jaunes d'oeuf
• 1,5 dl de bouillon de viande
• 1,5 dl de crème fraîche
• 200 g de farine de blé dur
• 2 c. de fines herbes hachées
• Ciboulette, Cerfeuil
• Set et poivre

Préparation

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les placer dans un plat adapté, verser un fond d'eau. Recouvrir d'un film et faire cuire pendant 8 à 10 minutes au micro-ondes. Les égoutter et les passer au presse-purée.

2. Mélanger les jaunes d'oeuf, la farine, les fines herbes à la purée de pommes de terre et assaisonner de sel et poivre selon votre goût. Pétrir brièvement la pâte.

3. Sur votre plan de travail, préalablement saupoudré de farine, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 cm. Découper en cubes d'environ un centimètre et demi. Y imprimer un motif à l'aide d'une fourchette (ce ""motif"" permettra à la sauce de mieux adhérer à la pâte).

4. Faire ensuite chauffer le bouillon quelques instants pour qu'il s'épaississe. Y ajouter la crème et faire à nouveau réduire de moitié. Y mélanger le gorgonzola et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

5. Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel. Faire cuire les gnocchis 1 à 2 minutes. Ils seront prêts une fois qu'ils seront remontés à la surface.

Salade Waldorf au pamplemousse de Floride

Difficulté :🍴🍴🍴🍴 /Coût :€€€€€ /Personnes :👤👤👤👤👤👤/Préparation : 10mn/Cuisson : mn

Ingrédients

• 4 pamplemousses roses de Floride
• 3 pommes Granny Smith
• 6 branches de céleri
• 200g de cerneaux de noix
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• Le jus d'1 citron - Sel

Préparation

1. Laver les pommes et les couper en fines rondelles, dans l'épaisseur du fruit et les arroser de jus de citron.

2. Presser un pamplemousse et mélanger le jus aux huiles d'olive et de noix, puis saler à votre goût.

3. Couper les bâtons de céleri en tronçons de 3 mm.

4. Peler à vif les pamplemousses de Floride et prélever les suprêmes.

5. Dans un grand plat, répartir les tranches de pomme, le céleri, le pamplemousse de Floride et les noix.

6. Napper de vinaigrette au jus de pamplemousse et déguster aussitôt.